El acceso al agua se está convirtiendo en un gran problema mundial cuando entre 1 000 y 2 000 millones de personas tiene que luchar afanosamente cada día para poder conseguir los 20 a 50 litros necesarios para cubrir sus necesidades básicas: beber, cocinar y lavarse.

Utilizamos el agua con fines muy diversos: para beber y bañarnos, para generar electricidad o para llever a cabo procesos industriales. Pero la ganadería y agricultura son, con diferencia, las actividades que emplean más agua: al rededor del 70% del consumo mundial.

La agricultura plantea además, un doble problema: no sólo requiere cantidads ingentes de agua destinada al riego, sino que sus pesticidas, fertilizantes y desechos inundan los ríos, los lagos y las aguas litorales de multitud de sustancias tóxicas y nutrientes en exceso.

Fuente: Revista National Geografic 2008, pág. 48.

UNESCO